食中毒がいちばん多く発生するのは、春・夏・秋・冬のうち、どの季節でしょう？と問われれば、多くの方が「夏」と答えるはずです。気温が高ければ、それだけ食べ物が腐りやすくなるので当たり前のような気もしますが…正解は秋です。

食中毒の主原因はサルモネラ菌と腸炎ビブリオ菌。これらの菌は、気温25度以上になると一気に増殖します。こういうと、やっぱり夏が危険という感じですが、夏の間は誰でも食品の管理には気を使っています。ところが秋になり涼しくなると気が緩むのか、危ない食品を平気で口にしてしまい、その結果食中毒になる人が増えるのです。

行楽シーズンで弁当を持参してのお出かけや、バーベキュー、運動会など野外での食事が増える機会です。
秋は夏バテして体の抵抗力が落ちているということもありますので注意しましょう。

江藤病院　総務課

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